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更新日:2012年09月30日

2012/09/06 17:58 2012/09/30 11:41 2012/09/30 11:48

来週の移動に向けて、休みの時は…
私は冷蔵庫内仕込みの日なんです(≧▼≦)

仕込み?!

これは、多分もうクセかな。
レストランキッチンで調理補助時代、
週末のスノーボードの大会に行くのに休みが欲しかったから、シェフ曰く。

「仕込みが終わってたら休んでいいぞ。」

え〜〜っっ(´Д`)

大会に出れないなら新潟に来た意味ないじゃーん!そりゃーっっ例えアルバイトでも超・必死にやりましたよ〜

の、クセ(笑)

キノコは買って来たら掃除してミックス袋を作る、
大根は生用と煮込み用にカット、
葉物は洗って葉と茎に分けて水切り器か下茹で。
魚や肉も使いやすく掃除したら平に小分け。

ETC…(><)

えーっっ面倒くさいじゃん!!
って言われますが。
これが♪冷蔵庫は片付くし、調理時間かーなり短く仕上がるし!
しかも在庫が明確だから、来週末には冷蔵庫がスッカラカンです^ロ^

これは、シェフにこき使われた(わ、失敬)おかげかな♪
調理技術もついて、収入になって、プロ資格までゲット出来た!

ん〜うまく働かされただけっ!なんてツッコミしないで下さい(笑)

今日の仕込みは、大量の野菜掃除と保存食3品。

まるでバナナみたいなオクラを大・大量に頂いたので…
茹でて生春巻と(これが1本ちょうど太さも長さも巻きやすくて♪)、
あとは、チヂミに混ぜる。

も〜大量に刻んで混ぜても、ネバネバがモチモチに変わるからめちゃくちゃ消費出来るし美味しいデス(^m^)
焼いておくと2〜3日大丈夫♪

あと大量なミョウガ!
辛子漬けとピクルスで片付いたー

そしてまたまた大量のナス登場!!
揚げて、醤油ダシに漬けておけば完成(^.^)b

あれ、居酒屋のお通し作ってるわけじゃないけど…

ある意味、毎晩とりあえずのお通し1品かも(笑)

これ、ニュージーやスイスに行ってた時もこんな冷蔵庫内だった(≧▼≦)
とりあえず、1日滑って山から下りて来たら…お通し?前菜?とビールかワインで一息みんなで乾杯。

そしてスノーボードにワックスをかける人、今日の滑りのビデオクリニック準備する人、夕食担当でディナーを作る人、片付ける人。

合宿スタイルも助け合いで楽しかったな〜

経験は無駄にならないね!

最近も色々あってちょっと疲れるけど…
また10年後にこうして「あの時の経験のおかげかな」って、笑って話せればいっかな(*´∇`)


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